Santa María la Ribera

Un recorrido a pie por dos de las colonias más auténticas de CDMX sin filas de turistas: café, arquitectura histórica y taquerías nocturnas.

1. 01
   Inicio · Café y Pan Recién Horneado: Panaderías de Barrio en San Rafael

   Empieza con una concha de vainilla o pan de cardamomo tibio acompañado de café de olla.

   → 10 min a pie
2. 02
   Paseo · Plaza y Arquitectura Histórica: Alameda y Kiosco Morisco de Santa María la Ribera

   Camina hacia la alameda para admirar el Kiosco Morisco de hierro forjado al atardecer.

   → 8 min a pie
3. 03
   Cierre · Taquería Nocturna al Carbón: Taquerías de Carbón en San Rafael

   Cierra con tacos campechanos y suadero confitado con salsa de habanero tatemado.

Del atardecer frente al Bosque de Chapultepec a una cantina clásica y una mezcalería íntima de agaves silvestres en la Roma.

1. 01
   Inicio · Vista al Atardecer: Terrazas con Vista al Bosque y Reforma

   Llega 30 minutos antes del atardecer para ver iluminarse el Castillo de Chapultepec.

   → 8 min a pie
2. 02
   Botana · Cantina Tradicional: Salones y Cantinas Clásicas

   Pide caldo de camarón y tortas de milanesa en barra de madera tallada.

   → 6 min a pie
3. 03
   Cierre · Mezcalería de Autor: Barras de Mezcal Tradicional en la Roma

   Termina degustando un Tobalá o Tepeztate silvestre servido en vaso veladora.

Del atardecer sobre cúpulas virreinales a una cantina tradicional y un chocolate caliente en los portales históricos.

1. 01
   Inicio · Mirador Secreto al Atardecer: Terraza Mirador del Centro Histórico

   Sube para apreciar la puesta de sol sobre los palacios virreinales y cúpulas de la ciudad.

   → 6 min a pie
2. 02
   Botana · Cantina de Época: Cantinas Centenarias del Centro

   Disfruta botana corrida de chamorro o caldo de camarón servida en barra de madera histórica.

   → 8 min a pie
3. 03
   Cierre · Cafetería y Repostería de 1900: Salones de Té y Café Tradicional

   Termina con café de grano mexicano y churros o panes tradicionales en un salón porfiriano.

Un recorrido a pie por el sur bohemio: café de Chiapas en Santa Catarina, el Espacio Escultórico y mercado de antojitos.

1. 01
   Inicio · Café de Chiapas en Santa Catarina: Cafeterías de Especialidad en Coyoacán

   Comienza con un espresso de grano chiapaneco o café de prensa en la plaza arbolada de Santa Catarina.

   → 8 min a pie
2. 02
   Paseo · Arte Monumental en Lava: Espacio Escultórico y Reserva del Pedregal

   Camina entre el cráter volcánico de piedra basáltica y las esculturas megalíticas del sur.

   → 4 min a pie
3. 03
   Cierre · Tostadas Tradicionales y Aguas Frescas: Mercado de Coyoacán

   Prueba tostadas crujientes de tinga de pollo o cochinita pibil acompañadas de agua de horchata.

Camina las calles empedradas de Jalatlaco en Oaxaca: desde pan de yema y café de la Sierra Sur hasta palenques de archivo y tlayudas nocturnas.

1. 01
   Inicio · Café de Olla y Pan de Yema: Barras de Café de Pluma Hidalgo en Jalatlaco

   Arranca la tarde en las calles empedradas de Curtidurías con un café de especialidad oaxaqueño.

   → 5 min a pie
2. 02
   Cata · Mezcal de Olla de Barro: In Situ y Palenques de Barrio en Jalatlaco

   Degusta lotes pequeños de Tepeztate, Tobalá y Jabalí destilados en olla de barro en Santa Catarina Minas.

   → 5 min a pie
3. 03
   Cierre · Tlayudas al Carbón con Tasajo: Cenadurías Tradicionales de Jalatlaco

   Termina con una tlayuda dorada a las brasas con asiento, quesillo deshebrado, tasajo y chile de agua asado.

Aprende el modelado ancestral de barro negro y bruñido con cuarzo, prueba aguas frescas en el mercado y cierra con mezcal silvestre en Jalatlaco.

1. 01
   Inicio · Taller de Barro Negro Ancestral: Taller Tradicional de Barro Negro (Oaxaca)

   Mete las manos en la arcilla oaxaqueña, aprende el bruñido de cuarzo y la cocción en horno de reducción.

   → 10 min a pie
2. 02
   Pausa · Tejate y Aguas Frescas: Mercado Tradicional 20 de Noviembre

   Refréscate con tejate frío batido a mano o agua de horchata con tuna y nuez.

   → 8 min a pie
3. 03
   Cierre · Mezcal de Olla de Barro: In Situ y Palenques de Barrio en Jalatlaco

   Cata guiada de micro-lotes destilados en barro de Santa Catarina Minas.

Muele maíces criollos en metate de piedra volcánica, camina casonas porfirianas con café de Chiapas y brinda con destilados de agave.

1. 01
   Inicio · Taller de Maíz y Tortillas al Comal: Taller de Nixtamalización y Tortillería Criolla (Roma Norte)

   Aprende la ciencia milenaria del nixtamal con cal viva y haz tortillas infladas al momento.

   → 4 min a pie
2. 02
   Paseo · Café de Finca y Panadería: Barras de Especialidad en Plaza Río de Janeiro

   Paseo por las fuentes y esculturas de la plaza con un flat white de café chiapaneco de altura.

   → 5 min a pie
3. 03
   Cierre · Mezcalería Silvestre de Barrio: Mezcalerías de Archivo en Roma Norte

   Degusta agaves silvestres con naranjas criollas y sal de sal de gusano en ambiente íntimo.

Recorre el centro histórico de Mérida desde los hornos tradicionales de leña hasta las casonas de Paseo de Montejo y las cantinas con sikil pak.

1. 01
   Inicio · Horno Tradicional de Pib: Cocina de Pib y Cantinas de Barrio en Santa Lucía

   Pide tortas de cochinita pibil y lechón al horno con cebolla morada en naranja agria y habanero tatemado.

   → 6 min a pie
2. 02
   Paseo · Casonas de Cantera y Helado de Sorbete: Paseo de Montejo y Parque de Santa Lucía

   Camina bajo los árboles de Paseo de Montejo y prueba un sorbete artesanal de coco o elote.

   → 6 min a pie
3. 03
   Cierre · Cantina Tradicional con Botana Yucateca: Cantinas Históricas del Centro de Mérida

   Disfruta cerveza bien fría acompañada de sikil pak (pepita de calabaza asada), kibis y dzikilpak.

Camina bajo los fresnos de la Colonia Americana en Guadalajara desde hornos de masa madre y barras de café hasta tortas ahogadas en birote salado y tejuino artesanal.

1. 01
   Inicio · Laminados de Masa Madre y Café: Karmele Panadería y Café

   Empieza con un cruasán de guayaba y café de especialidad en la calle Morelos.

   → 6 min a pie
2. 02
   Mediodía · Torta Ahogada en Birote Salado: Tortas Ahogadas Tradicionales de la Americana

   Pide media torta ahogada de carnitas bañada en salsa de jitomate y chile de árbol de Yahualica.

   → 8 min a pie
3. 03
   Tarde · Paseo y Tejuino con Nieve de Limón: Andador Chapultepec y Casonas de la Americana

   Cierra caminando entre casonas porfirianas con un tejuino frío con limón y sal de grano.

Empieza con un café de especialidad en las casonas de sillar de Padre Mier, saborea el tradicional cabrito al pastor a la leña de mezquite frente a la Macroplaza y cierra con cocina norestense contemporánea.

1. 01
   Inicio · Café de Especialidad en Casona de Sillar: Café Belmonte (Barrio Antiguo)

   Toma un espresso o cold brew en el patio interior sobre la calle Padre Mier.

   → 6 min a pie
2. 02
   Ancla · Cabrito al Pastor a las Brasas de Mezquite: El Rey del Cabrito

   Pide paleta o riñonada de cabrito con frijoles con veneno y tortillas de harina calientes.

   → 6 min a pie
3. 03
   Cierre · Alta Cocina Regiomontana y Destilados: La Nacional Restaurante

   Cierra con un chile monte o tuétano asado acompañado de sotol o mezcal del norte.

Empieza al mediodía con un taco árabe en pan recién horneado en Antigua Taquería La Fama, camina por las arcadas del Zócalo hacia El Mural de los Poblanos para degustar moles ancestrales y cierra la tarde en Augurio Restaurante.

1. 01
   Inicio · Taco Árabe Pionero desde 1923: Antigua Taquería La Fama (Av. 2 Oriente)

   Pide un taco árabe de lomo de cerdo marinado al trompo en pan árabe con salsa chipotle de la casa.

   → 6 min a pie
2. 02
   Ancla · Catedral del Mole Poblano y Talavera: El Mural de los Poblanos (Calle 16 de Septiembre)

   Degustación de cuatro moles poblanos y chalupas de comal bajo los murales del patio virreinal.

   → 6 min a pie
3. 03
   Cierre · Pipián Verde y Cocina Poblana Contemporánea: Augurio Restaurante (Calle 9 Oriente)

   Cierra con el pipián verde con pato del chef Ángel Vázquez y mezcal poblano.